Mzda a podnikanie
Cena vianočného pečiva na predaj za kilogram a balenie
Vypočítajte cenu pečiva za kilogram aj balenie s prácou, nepodarkami a províziou. Cena nahor na cent zachová cieľ.
Bezplatná online kalkulačka
Zadajte svoje údaje
Cena vianočného pečiva na predaj za kilogram a balenie
Predajná cena má pokryť aj nepodarené kúsky, obaly a zdobenie. Vypočítajte cenu kilogramu a celej krabičky zo skutočnej dávky, nie iba z ceny múky a masla.
Náklady na suroviny a energiu zadávajte za celú dávku. Čas prípravy a zdobenia sa ocení hodinovou sadzbou. Z výťažku sa odpočíta percento nepredajného pečiva; hmotnosť krabičky a cena obalu určia cenu balenia. Marža a provízia sa vzťahujú na predajnú cenu, preto sa nesčítavajú len ako prirážka k nákladom.
Predajnú hmotnosť tvorí výťažok znížený o vyradené pečivo. Náklady zahŕňajú suroviny, energiu a platený čas. Požadovaná marža je podiel zo svojej predajnej ceny; nie prirážka k nákladom.
Cena kilogramu vychádza z predajného hotového pečiva po vyradení nepodarkov. Balenie má vlastnú výslednú cenu, preto cenu kilogramu bez obalu nezamieňajte s cenou hotovej krabičky. Marža sa počíta z predajnej ceny.
Daňové a hygienické povinnosti sa neposudzujú. Súčet percent marže a provízie musí zostať pod 100 %. Hmotnosť balenia je čistá hmotnosť pečiva bez krabice.
Cena kilogramu a polkilovej krabičky krok za krokom
Suroviny 24 €, energia 2 € a päť hodín práce po 7 € tvoria náklad 61 €. Z 3 kg hotového pečiva po vyradení 5 % zostane 2,85 kg na predaj. Náklad je 61 / 2,85 ≈ 21,40351 €/kg. Pri 20 % marži a nulovej provízii je cena kilogramu bez obalu 26,76 € po zaokrúhlení nahor. Polkilová krabička s obalom 1,20 € sa počíta z nezaokrúhleného nákladu: (21,40351 × 0,5 + 1,20) / 0,8, nahor na 14,88 €. Zisk pri tejto cene je približne 2,98 € na krabičku.
Na nadväzujúci výpočet môžete použiť Kalkulačka množstva vianočného pečiva.
Predpoklady a obmedzenia
Daňové a hygienické povinnosti sa neposudzujú. Percento marže musí zostať pod 100 %. Hmotnosť balenia je čistá hmotnosť pečiva bez krabice. Cena sa zaokrúhľuje nahor, aby centové nacenenie nepodliezlo cieľ. Zisk balenia sa prepočíta zo skutočne zaokrúhlenej ceny po provízii.
Časté otázky
Ako vypočítať cenu krabičky pečiva?
Náklad na kilogram predajného hotového pečiva vynásobte čistou hmotnosťou krabičky a pridajte obal. Súčet sa delí podielom ceny zostávajúcim po marži a provízii. Výsledok sa zaokrúhli nahor na cent.
Aký je rozdiel medzi maržou a prirážkou?
Marža sa počíta z predajnej ceny. Pri náklade 10 € a 20 % marži je cena 10 / 0,8 = 12,50 €, kým prirážka 20 % k nákladu dá iba 12 €. Marža a provízia spolu musia zostať pod 100 %.
Zadáva sa hmotnosť cesta alebo hotového pečiva?
Použite hotový výťažok celej dávky pred vyradením nepodarkov. Nástroj z neho odpočíta zadané percento nepredajného pečiva. Hmotnosť krabičky znamená iba pečivo, bez obalu.
Prečo sa cena zaokrúhľuje nahor?
Aby cena na centy nepodliezla požadovanú maržu. Zisk krabičky sa potom počíta zo skutočne zaokrúhlenej ceny, po odpočítaní provízie a nákladov.
Zahŕňa výsledok všetky povinnosti predaja?
Nie. Obsahuje iba zadané náklady, prácu, maržu a províziu. Neurčuje daňové ani hygienické povinnosti; tie nie sú súčasťou cenového výpočtu.
